Eten met bier

Bierdiner 2002 in de Wildeman

Bierproeflokaal "In de Wildeman" in Amsterdam is normaal op zondag gesloten. Menigeen zal dan ook op 24 november 2002 zich hebben afgevraagd wat er aan de hand was. Er brandde licht en binnen was het een gezellige boel. De enkeling die naar binnen wilde werd echter teleurgesteld, tenzij hij een van de gelukkigen was. Wie waren die gelukkigen? Om te beginnen waren ze lid van PINT. Daarnaast hadden ze zich opgegeven voor hét evenement van die zondag: de jaarlijkse biermaaltijd van PINT regio Noord-Holland. Want die maaltijd vond voor de tweede maal plaats in het bierproeflokaal.

De deelnemers waren vanaf ca. 18:00 uur langzaam binnen komen druppelen. Achter de bar wisten Simon en Hugo op hun bekende vlotte wijze de gasten te voorzien van een biertje en met de gezellige sfeer leidde dat er al gauw toe dat de ruimte gevuld werd met onderhoudend gekeuvel van de aanwezigen. Af en toe moest een toerist er op gewezen worden dat het lokaal eigenlijk gesloten was, hetgeen natuurlijk enige verwondering wekt als je net gezellig met zijn allen een biertje hapt. Verder beseften sommige aanwezigheden ineens dat ze niet meer wisten wat ze ook al weer voor keuzes ze gemaakt hadden. Was het nu vlees of vis als voorgerecht? Had ik nu wel of geen vlees in de soep gevraagd? En het hoofdgerecht? Weer was daar vlees (wild om exacter te zijn) of vis de keus. Tel daar dan nog de keus tussen kaas of zoet als dessert bij en je weet dat niet iedereen nog exact alles weet.

Maar gelukkig: de redding was nabij in de vorm van onze onvolprezen secretaris. Die had in zijn wijsheid deze situatie voorzien en dus alvast de lijst met alle deelnemers en hun keuze van huis meegenomen. Het kwam zijn populariteit onmiskenbaar ten goede. De lijst zou in de komende uren meermalen zijn nut meer dan bewijzen.

Het gezelschap ging om ongeveer zeven uur aan tafel en wachtte af wat ging gebeuren. Om te beginnen was daar het welkom van onze voorzitter in een toespraak die naast duidelijk vooral ook kort en bondig was. Aan het einde gaf hij Els het woord om het menu te presenteren. Els Eggens is met man Henk eigenaar van het proeflokaal en wijd en zijd bekend vanwege haar kunst om met bier de lekkerste gerechten te maken. Zij was dan ook degene die de biermaaltijd bereidde. Els nam met alle aanwezigheden het menu door. Bij elk gerecht klonk uit diverse kelen een geluid van instemming. De aanwezigen verheugden zich duidelijk op wat ging komen. Wil je weten waarom dat was, lees dan vooral even het menu.

Het voorgerecht kwam door. Bij de vis kregen de gasten een witbier gepresenteerd en de salade met duivenborst ging vergezeld van een heerlijk zure geus. Beide bieren zaten ook in het gerecht. De verwachtingen werden niet onterecht geweest. Aa de tafels ontsponnen zich diverse gesprekken. De bustocht naar de 24 uur en het bokbierfestival werden doorgenomen, evenals de details van een index om na te gaan of je last hebt van overgewicht. Dat laatste onderwerp ontnam niemand de lust tot eten overigens.

Bij de soep bleek menigeen (waaronder ook ik) even een verkeerde associatie gehad te hebben toen Els voorlas wat we zouden krijgen: eiwit is iets heel anders dan IJwit. Hoe het eerste in de soep gesmaakt zou hebben weet ik achteraf ook niet. De soep zoals die werd opgediend was in elk geval niet te versmaden.

Zo gezellig als de sfeer was tijdens het diner, zo eentonig dreigt het verslag te worden. Het hoofdgerecht (vergezeld van Samaranth van Urthel) en het nagerecht bleken al evenzeer aan de gespannen verwachtingen te voldoen als de eerste gerechten. Els kreeg dan ook menig compliment en daar wil ik het mijne nog wel bij doen. Het menu was gewoon voortreffelijk. Voeg daar nog het aangename gezelschap van bierliefhebbers bij en de niet aflatende ijver van Simon en Hugo die op verzoek tussen de gangen door nog een biertje voor dorstige kelen serveerden.

Iemand met een rood petje op kwam heel spontaan op het idee om de andere deelnemers aan de maaltijd te vragen een kleine bijdrage in deze pet te doen en vervolgens de inhoud van de pet aan genoemde heren te overhandigen. De maaltijd zat er op. Voldaan besloten de deelnemers nog een laatste biertje te nemen en daarna naar huis te gaan. Het was een uitstekende biermaaltijd geweest, die zeker voor herhaling vatbaar is.

Volgend jaar willen we dus zeker weer een biermaaltijd organiseren. We zullen daar zeker over berichten op onze activiteitenpagina. Houd die dus vooral in de gaten!