Eindelijk: eten aan de visbanken

Derde biermaaltijd in Alkmaar zonovergoten

Het was een zonnige dag, die 10^e juni 2006. Hier en daar dreigde een mus van het dak te vallen en de mensheid was weer verdeeld in zonaanbidders en mensen die wanhopig naar een beetje schaduw en verkoeling op zoek waren. Alkmaar was het weekeinde in de ban van een popweekeinde, waardoor het waagplein en de stenen brug vervuld waren van allerhande popmuziek. En bij Café-restaurant "De Buren" was voor de derde maal een bierdiner van PINT Regio Noord-Holland. Daar werd het weer in elk geval met gejuich ontvangen: eindelijk zouden we dan plaats kunnen nemen op de veelgeprezen en in Alkmaar wereldberoemde visbanken. Buiten, deels in de zon en voor wie dat liever had in de schaduw van het afdakje boven de visbanken genieten van een heerlijk diner bereid met en vergezeld van de heerlijkste bieren: je zal maar zo bevoordeeld zijn dat je dat mag. Welnu: ca. 50 mensen genoten dat voorrecht.

Tussen 18:00 en 19:00 kwamen mensen langzamerhand binnen. Frans, onze eminente voorzitter en voor deze avond de terrasregisseur zorgde er voor dat iedereen een goed plaatsje kreeg en mensen die dat wilden ook bij elkaar konden gaan zitten. Het bedienend personeel van "de Buren" zorgde er voor dat iedereen die dat wenste een drankje kreeg. En iedereen was vol verwachting van wat nog komen zou. De vorige edities van het bierdiner hadden wat dat betreft de toon gezet en dus hadden we er weer zin in.

De menukaart bevestigde wat we al hoopten: het zou weer een aangename avond worden. Daarbij had onze secretaris er voor gezorgd dat een ieder door middel van een fleurig kaartje wist wat hij had opgegeven als keuze voor voorgerecht en hoofd gerecht en ook de bediening wist waar ze met welk gerecht naar toe moesten. Ook de achterkant van het papier werd niet onbenut gelaten: daar kon je bijhouden wat je buiten de inbegrepen bieren nog meer besteld had. Het feest kon beginnen.

Met bewonderenswaardige precisie wisten de mensen van "de Buren" naast alle bieren, menukaarten en andere op de tafel aanwezige attributen de voorgerechten te plaatsen. Daarbij was het voor de vleeseters even zoeken naar de dadels, maar die bleken apart er bij geserveerd te worden. Het bier dat deze gang vergezelde was een bier van brouwerij "Les3fourquets". Van deze brouwerij die je met wat fantasie het jongere zusje van "brasserie d'Achouffe" zou kunnen noemen, kregen we La Riboulette te drinken: een blond bier met 6,5% alcohol. Voor wie de kruidige smaak (kruidnagel en laurier volgens de bijgeleverde informatie) geen bezwaar was een goed bier, waaraan wat mij betreft op één of andere manier te merken was dat het van de brouwers van McChouffe en La Chouffe afkomstig was.

Op de stenen brug ging de muziek lustig verder, alhoewel onze indruk was dat het publiek niet massaal toestroomde. Aan de visbanken waren de gesprekken onderhoudend en verscheen het tussengerecht: Aardappel - Preisoep met een groentejullienne. Daarbij was geen bier voorzien, dus kon ieder naar believen zelf nog wat bestellen of rustig wachten op de hoofdgang. De zon verdween langzaam achter de huizen en een eerste "ster" liet zich zien. Iemand brak zich het hoofd over de vraag welke planeet dat nu zou kunnen zijn, maar kwam er niet uit. De andere gasten hielden zich hier waarschijnlijk niet mee bezig, maar genoten gewoon van het gebodene.

Bij het hoofdgerecht deed de provincie Noord-Holland van zich spreken. In en bij het hoofdgerecht voor de vleeseters zat Extra Stout van de in Haarlem gevestigde Jopen Brouwerij. Michel Ordelman zelf had gezegd dat je daar uitstekend mee kunt komen en dat het ook zeer geschikt is als metgezel van spijzen. Nu is die man natuurlijk iets bevooroordeeld, maar ik moet hem in deze gelijk geven. De gebrande bitterheid deed het heel goed in en bij de stoofpot. Viseters en vegetariërs kregen een bier van een andere Noord-Hollandse brouwerij voorgeschoteld: Het Ootje van de bierbrouwerij Volendam. Ootje schijnt Volendams voor oma te zijn en die oma schijnt dan wel eens ontdeugend te zijn. Deze tripel is dat blijkbaar ook. Volgens geruchten betitelt de brouwer het bier als "een best bier". De reacties van de gasten die het voorgezet kregen waren in elk geval positief.

Terwijl de muziek op het podium de laatste tonen uitblies was het tijd voor het nagerecht, het toetje zo gezegd. Hier had "de Buren" weer een verassing voor ons in petto. De Tirami su was geworden tot een speciale variant met daarin Young's Chocolat Stout. Dat maakte het gerecht minder zoet en meer chocola-achtig van smaak. Het bier werd er ook naast geserveerd en wat mij betreft was dat een uitstekende combinatie. Het mooie droge bier vulde het gerecht naadloos aan. Een topper wat mij betreft. En ige punt van zorg is daarbij det de brouwerij van Young's op de nominatie staat om gesloopt te worden en de productie dan naar elders verplaatst wordt. Nu maar hopen dat het bier hetzelfde blijft...

Frans hield nog een laatste toespraak, waarin hij iedereen bedankte voor de aanwezigheid en tevens een verrassing aankondigde: Aangezien hij net jarig was geweest kregen we allemaal een bierlikeur van hem aangeboden. Daarnaast was er nog alle gelegenheid om koffie te bestellen of eventueel wat anders. De nazit was begonnen. Mensen bespraken het zo juist genoten bierdiner of andere zaken die ze het bespreken waard vonden. Na de koffie gingen de eerste mensen richting trein of ander vervoermiddel. Anderen besloten elders in Alkmaar nog wat na te feesten. Het bierdiner 2006 in Alkmaar zat er op. Het was een leuke avond geweest. Dank en hulde aan de mensen van "de Buren", die er ook dit jaar weer iets moois van hebben gemaakt. Volgend jaar weer bij de visbanken?

Noot: wie er volgend jaar bij wil zijn doet er goed aan vast in zijn agenda te zetten dat we op 9 juni 2007 weer een bierdiner willen houden in Alkmaar. Houd onze berichtgeving daar over in de gaten. Het menu van deze jaargang vind je hier.

(Fred Schiphorst)

Eten aan de visbanken.

Foto's: Linda Teders en Maurice Baas.