Bierliefhebbers op een Eiland

Excursie PINT Regio Noord-Holland naar Texel

Deel 1: Brouwerij de Boei

Als op een eiland als Texel het aantal brouwerijen verdubbeld is, wordt het tijd om daar weer eens een kijkje te nemen. En als PINT regio neem je dan meteen een aantal bierliefhebbers mee om van al dat moois te genieten. Zo kon het gebeuren dat op een mooie zaterdag in september een kleine 50 mensen verzamelden in het Ambachtscentrum in Den Burg. Hier is namelijk sinds ongeveer anderhalf jaar de brouwerij “De Boei” gevestigd. Het Ambachtscentrum bevat naast deze brouwerij ook nog andere bedrijfjes, zoals destilleerderij de Lepelaar, een bakker, een kaarsenmakerij, een papiermakerij.

Onze aandacht ging in eerste instantie natuurlijk uit naar de brouwerij. Joscha Schoots, samen met Inge Yntema eigenaar van het ambachtscentrum, ontving ons in eerste instantie niet direct met een biertje, maar met een kop koffie. Gezien het vroege tijdstip niet eens zo'n gek idee. Daarna nodigde hij ons uit de brouwerij te betreden en begon hij, staande tussen de ketels, zijn verhaal te vertellen. Joscha legde ons op een duidelijke wijze uit hoe het brouwproces in elkaar steekt en wat er allemaal nodig is om een bier te brouwen. Verder vertelde hij dat hij momenteel zo'n 100 HL per jaar brouwt en plaatste dat in het perspectief door te stellen dat de Texelse bierbrouwerij eenzelfde hoeveelheid in een week brouwt (wat iets overdreven was) en dat een werkelijk grote brouwerij als Heineken daar gemiddeld een kwartier nodig heeft.

Joscha vertelde verder dat hij zich er vooral op wil richten bijzondere bieren te brouwen. Doordat hij niet de ambitie heeft een enorme groei door te maken kan hij het zich permitteren om bieren te brouwen die niet zo zeer gericht zijn op grote groepen bierdrinkers, maar die iets toevoegen aan het bestaande aanbod. Dat zullen veelal bieren zijn die een veel kleinere groep mensen aanspreken, maar gezien zijn beperkte brouwcapaciteit is dat geen probleem. Verder gaf Joscha een voor zijn brouwsels alleen natuurlijke grondstoffen te gebruiken en geen essences en andere smaakstoffen. Dit maakt de prijs voor het maken van zijn bier wat hoger, maar doordat hij rechtstreeks aan detailhandel levert en niet via een groothandel kan hij de prijs voor de consument op een acceptabel niveau houden. Een en ander houdt wel in dat hij met name voor de lokale markt brouwt, om niet in logistieke problemen te komen.

Van al dat luisteren krijg je toch wel dorst en dus was het prettig dat we, na nog een korte rondleiding door de destilleerderij, de bieren van “De Boei” mochten proeven. Het eerste bier dat we kregen was een bier waarin naast de gebruikelijke ingrediënten appel was verwerkt: de appels waren (met de hand geschild) en tot pulp verwerkt alvorens ze tijdens het koken waren toegevoegd. Dit bier zou op 10 september ook in Hilvarenbeek gepresenteerd worden en verder waren (bijna) alle flessen naar Tiel gegaan, waar het festival “Appelpop” gehouden werd. Het bleek een fris bier, dat niet de typische appelsap smaak had die andere appelbieren zo kenmerkt.

Het tweede bier was een proefbrouwsel, dat Joscha had gemaakt. Een dorp wilde graag een eigen bier en dit was het basisbrouwsel hiervoor. Ik meende een behoorlijke kruidigheid te bespeuren en dat vond ik eerlijk gezegd jammer. Ik weet dat er mensen zijn die er verzot op zijn, maar persoonlijk zie ik liever niet dat een kruidensmaak overheersend wordt en dat was hij volgens mij wel. Het derde bier tenslotte was de grote hit van het afgelopen winterbierfestival: Windkracht 10. Een bier dat beter past bij lange koude winteravonden dan een warme zaterdagochtend, maar er bij de deelnemers aan de excursie toch vlot in ging. Helaas was niemand in staat om de door Joscha gevraagde vergelijking te maken met het bier op het festival, omdat het voor degenen die het daar gedronken hadden te lang geleden was om nog een goede herinnering aan de smaak te hebben.

Nadat een ieder die dat wilde nog even rond had gekeken in het ambachtscentrum was het tijd om afscheid te nemen van Joscha en zijn mensen. Wie wilde kon nog bier kopen in de winkel, er was tijd om te lunchen in het dorp en om je op welke wijze dan ook te begeven naar het tweede doel van onze excursie: De Texelse Bierbrouwerij.

Voor deel 2: volg deze link

Fred Schiphorst

Foto's: Nicole Warners en Fred Schiphorst

Noot: Het verslag van deze excursie is in verband met de lengte in twee delen gesplitst. Deze pagina bevat het eerste deel en gaat met name over brouwerij "de Boei". Het tweede deel staat hier en behandelt de Texelse bierbrouwerij

Klik op een foto voor een grotere afbeelding.

Het welkom van het Ambachtscentrum

De eerste bezoekers wachten af wat gaat komen

Brouwer Joscha Schoots

Een aandachtig publiek in de kleine brouwerij

De kookketel

De afvulinstallatie

De kroonkurk "machine"

Joscha in de destilleerderij